Menu Adamo Trattoria Enoteca
Winnaar Beste Italiaanse Restaurant van Nederland 2025 · Gault&Millau 13/20
Onze seizoensgebonden menukaart is een eerbetoon aan de Italiaanse keuken. Met huisgemaakte pasta, verse vis, dry-aged vlees en authentieke Italiaanse klassiekers, geserveerd in het hart van Haarlem.
MENU DEGUSTAZIONE
4 gangen € 59 (Wijnarrangement € 32)
5 gangen € 69 (Wijnarrangement € 40)
APERITIVO
Polpette € 8
Gehakballetjes met tomatensaus en crème parmigiano
Prosciutto di Parma € 14
24 maanden gedroogd
Ostriche Gilardeau (2 st.) € 12
Oesters puur natuur met enkel citroen
ANTIPASTI
Vitello tonnato € 16
Kalfsvlees - tonijnmayo - appelkappers - olijven - balsamico ui
Battuta di manzo € 17
Handgesneden rundertartaar - kappertjes - parmigiano - ei
Crudo di capesante € 19
Rauwe coquilles - citroen - basilicumolie - knoflookkiem
Burrata con crema di zucca € 17
Burrata - crème van pompoen - pistache
Zuppetta di cozze e vongole € 19
Mosselen - venusschelpen - tomaat - knoflook - peterselie
PRIMI
Ziti al genovese € 21
Korte pasta - runderstoof 12 uur - uien
Risotto ai funghi porcini € 22
Rijst - paddestoelen
Caramelle con ossobuco € 21
Gevulde pasta - kalfsstoof - boter - salie
Cacio e pepe con gamberi e café € 23
Lange pasta - pecorino - peper - rauwe garnalen - koffie
Paccheri all'astice € 42
Korte pasta - halve kreeft - tomaat - knoflook
SECONDI
Melanzana Parmigiana € 23
Aubergine - tomatensaus - mozzarella - basilicum
Tonno rosso con fondo di pesce € 31
Verse tonijn - vis fond - balsamico ui - bottarga
Orata al cartoccio € 29
Hele dorade in papillotte - citroen - olijf - kappertjes
Filetto al funghi porcini € 39
Rundertournedos - paddenstoelensaus
Dry-Aged fiorentina e altri tagli Dagprijs
Specialiteit van het huis! Gegrilde dry-aged steak
CONTORNI
Insalata verde € 7
Groene salade
Verdure grigliate € 7
Gegrilde groentes - olijfolie - azijn - knoflook
Patate arrosto € 7
Geroosterde aardappels - citroenmayonaise
Carciofi alla giudia € 8
Artisjokken - crème parmigiano - broodkruim
DOLCE
Tiramisú fatto a tavola € 11
Lange vingers - mascarpone - amaretto - espresso
Tortino al pistacchio € 11
Taartje met vulling van pistache - witte chocolade
Sgroppino al limone € 12
Dessertcocktail van prosecco - vodka - citroensorbet
Affogato € 8
Vanille ijs van Garrone - espresso
Cioccolatini di Lusso € 7
Koffie of thee naar keuze met 2 bonbons
Formaggi misti € 14
Kaasplankje